Петербург гастрономический: вкусные места в любимом городе - Электронный журнал «Петербургские прогулки»

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Reload Captcha

Петербург гастрономический: вкусные места в любимом городе

Петербург – город многообразный. Мы уже рассказывали вам про Петербург литературный, музыкальный, театральный, масонский. А как же Петербург гастрономический? Где можно узнать о нём больше? В нашей подборке найдёте места, где подают корюшку «от Палкина», деликатесы по фирменным рецептам Елисеевых, где производят пломбир в вафельном стаканчике, пенный напиток и где хранят необычные специи и пряности. Советуем подготовиться к чтению и подойти к нему основательно, не будучи голодным.


РЕСТОРАН ПАЛКИНЪ

Дорого, пафосно, колоритно и вкусно – восторг! За этими словами посетителей ресторана скрывается его интересная и непростая история. Ресторан на углу Невского и Владимирского проспектов – самый известный из всех некогда существовавших ресторанов Палкиных и единственный возрождённый.

Владельцем этого ресторана был коммерции советник Константин Павлович Палкин – правнук основателя династии трактиров и ресторанов «Палкинъ» Анисима Палкина. Первый трактир был открыт Анисимом в 1785 году на пересечении Невского проспекта и Большой Морской улицы. Заведение было примечательно пением курских соловьёв, развлекавших гостей, и, конечно же, кухней. Ресторан прославился своими русскими постными кушаньями, а его владельцы стали признанными пропагандистами русской кухни.

Источник фото: tomesto.ru

С 1871 по 1917 год ресторан находился на втором этаже, а на третьем проживал сам К. П. Палкин.  Он располагал 25 залами, парадной мраморной лестницей, фонтаном, бильярдом, экзотическими растениями и огромным бассейном со стерлядями. Отобедать «у Палкина» заходили Лесков, Чехов, Кони, Чайковский, Достоевский, Салтыков-Щедрин, Блок, Брюсов и Белый. У всех приезжающих в Петербург был гастрономический пункт в программе – зайти к Палкиным, которые лучше всех в Петербурге кормили русскими блюдами. Однако позже владельцы ресторана столкнулись со сложностями: с 1914 года ресторан стал пустеть из-за ввода в России «сухого закона», а к 1917 году он совсем закрылся. И лишь в 1995 году здесь вновь открылся обновлённый ресторан «Палкинъ» и стал хранителем традиций русской кухни.

 

 

В ресторане «Палкинъ» подают гигантские устрицы из залива Петра Великого, пельмени из кабана и оленины, корюшку с огурцом в берёзовом кафтане. Редкое блюдо в меню ресторана стоит меньше 1000 рублей, а вот стоимость присоединения начинается с 950 рублей. Это прекрасная возможность побывать в интерьерах важного гастрономического места Петербурга и попробовать при этом его кухню. Подробное погружение в историю ресторана вместе с известным петербургским экскурсоводом завершается эффектным приготовлением мороженого на шоу «De Luxe Палкинъ» и дегустацией этого десерта с чаем или кофе.

Адрес: Невский просп., 47

 

МАГАЗИН КУПЦОВ ЕЛИСЕЕВЫХ

История создателя товарищества «Братья Елисеевы» похожа на рождественскую сказку. Правда, в этой сказке фигурирует необычная для рождественского стола земляника. Пётр Елисеев, крепостной садовник графа Шереметева, в рождественский вечер 1812 года приготовил для гостей угощение – свежую землянику. Благодаря этому блюду и своему таланту садовника, Пётр получил от графа вольную и огромные по тем временам 100 рублей подъёмных. Представьте вкус этой земляники, вызвавшей такую благодарность графа. Позже оказалось, что кроме таланта садовника, Пётр Елисеев обладал удивительной коммерческой жилкой. Открыв товарищество «Братья Елисеевы», он продемонстрировал умение удивить даже самых требовательных покупателей. Магазин Елисеевых справляется с этой задачей и по сей день.

Автор фото: Евгений Сп. Кузнецов

Торговый дом Купцов Елисеевых был построен в 1902 году по проекту архитектора Гавриила Барановского. А витрина создана по проекту театрального художника Михаила Шемякина. Она появилась 110 годами позже и стала подарком городу к Новому Году.

Здесь продают и подают кофе, кондитерские изделия, выпечку, мясные изделия, рыбу и икру, сыры и бакалею. В гастрономе представлены деликатесы кухонь разных стран мира и продукция собственного производства под контролем шефа-француза. Гости обожают и выделяют хамоны, макарон и круассаны, настоящие французские круассаны, которые можно купить к завтраку в сердце Петербурга. А особой гордостью магазина являются фермерские деликатесы, приготовленные по старинным рецептам купцов Елисеевых: среди них домашняя колбаса, карпаччо из утиной грудки, буженина и прочие изысканные яства. Поход в этот магазин может быть кстати и перед Днём Рождения дорогого человека: здесь для него соберут гастрономический подарок – уникальную продовольственную корзину.

 

 

Товарищество Купцов Елисеевых – это не только гастроном, это также рестораны, театр и парадная гостиная для торжественных приёмов. В самом центре торгового зала, под раскидистой пальмой-ананасом, разместился кофешоп. Среди золота витрин можно насладиться пирожными с кружечкой ароматного чая или кофе. На втором этаже гастронома, куда ведёт роскошная винтовая лестница, находится ресторан высокой русской кухни «Мезонин». А на цокольном этаже здания вы найдёте ресторан традиционной русской кухни «Склад № 5». Именно здесь в прошлом веке находились склады колониальных товаров и лучший во всей Европе винный погреб.

Адрес: Невский проспект, д. 56

Режим работы: с 10:00 до 23:00 ежедневно

Автор фото: ReginaTR

 

МУЗЕЙ СПЕЦИЙ

В музей специй приходят развить гастрономическую культуру и приправить жизнь впечатлениями. И впечатления эти посетители музея получают с помощью всех органов чувств. Здесь не запрещена фотосъёмка, как в некоторых музеях, ведь основные впечатления в этом музее не визуальные. Большинство экспонатов можно потрогать, понюхать и попробовать.  Единственный в России Музей специй открылся летом 2015 года на Большом проспекте Васильевского острова.

Посетив все четыре зала музея, вы узнаете о влиянии специй на экономики стран, увидите и услышите коллекцию острых перцев, экзотических специй, дорогих и редких пряностей. В музее вы сможете ознакомиться с винтажными советскими солонкам, антикварными перцемолками, весами прошлого века и смолоть и взвесить фунт пряностей. Пряное путешествие в музей специй вы можете совершить самостоятельно или на экскурсии с мастер-классом. Например, 22 сентября экскурсия завершится мастер-классом по изготовлению соуса из итальянских трав. Также на мастер-классах предлагают приготовить бедуинский кофе с пряностями, масала-чай, глинтвейн, Том-Ям, хумус, полезные конфеты.

А тех, кто хочет попробовать напитки мастеров своего дела, приглашают попробовать кофе или чай в кофейне. Кофе в Музее специй варят в винтажной итальянской кофемашине или в турке на песке из зёрен с пряными нотами. А в фирменных чайных фьюжн-купажах главную роль играют специи. К кофе и чаю подают пахлаву, чурчхелу и королевские финики.

Перед выходом из музея не забудьте зайти в лавку специй и унести с собой необычные специи и пряности, восточные сладости, экзотические пасты и соусы. Особенно, если вам понравился напиток в кофейне, ведь там продают авторские чайные бленды и итальянский кофе, который подают в кофейне.

Адрес: Васильевский остров, Большой проспект, дом 6

Режим работы: с 11:00 до 21:00 ежедневно

 

Автор фото: Ольга Карамышева

 

ХМЕЛЬНОЙ ПЕТЕРБУРГ: МУЗЕЙ ИСТОРИИ ПИВОВАРЕНИЯ И ПИВОВАРНЯ «AF BREW»

А вот следующие места советуем посетить именно с экскурсией комплексно. Экскурсия по местам производства хмельного напитка пользуется особенным спросом. Подробную статью-впечатление вы найдёте по ссылке. Записавшись на экскурсию, сперва вы отправитесь на бывший пивоваренный завод «Степан Разин». Сейчас здесь находится Музей истории пивоварения. Вы сможете увидеть множество приспособлений и инструментов для изготовления пенного напитка.

Следующим пунктом экскурсии является посещение действующей пивоварни «AF Brew (АФ Брю)». Тут вы узнаете о современном методе приготовления пива и сравните оборудование с тем, что вы видели в музее. В конце вас ждёт приятный сюрприз — дегустация трёх сортов напитка. Каждый из них будет иметь свой вкус и отображать самобытность пивоварни.

Место начала экскурсии: ул. Степана Разина, 9Б

Автор фото: Екатерина Юшина

 

ФАБРИКА МОРОЖЕНОГО «ПЕТРОХОЛОД»

Сладкоежкам стоит посетить петербургское производство мороженого. Уникальную возможность предоставляет ООО «Петрохолод». Это самый крупный и самый старый производитель мороженого в России. Раньше здесь располагался хладокомбинат № 6. Данное предприятие было введено в эксплуатацию в 1940 году и предназначалось для хранения мясомолочной, рыбной и ягодной продукции. К 1946 году здесь открывается цех мороженого и производство вафель.

Сейчас преемником хладокомбината № 6 является ООО «Петрохолод», и он оснащен самым современным оборудованием для производства мороженого. На экскурсии по фабрике вы посетите цеха, посмотрите, из чего и как делают мороженое и как ему придают форму. Финальным пунктом прогулки станет дегустация мороженого и свежеиспечённых вафель.

Место начала: Полюстровский пр., 87

 

Источник фото: vegportal.info

 

 

Все любят вкусно поесть, поэтому мы не могли обойти эту тему стороной. А если у вас есть идеи и пожелания, какие ещё гастрономические места в Петербурге вы бы хотели посетить, обязательно поделитесь ими в комментариях.

 

 

Оцените материал
(2 голосов)
Последнее изменение Четверг, 17 октября 2019 13:11

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.